白菜香菇肉包子和驴内脏肉包子的做法是什么？
橘猫打盹 白菜香菇肉包子风味做法：准备好250克面粉，3克酵母粉，500克温水。首先把酵母粉洒到面粉里拌匀，再用手边拌面边兑水活成光滑的面团。白菜剁碎撒盐停10分钟挤出多余水分，香菇洗净剁碎开水焯水用漏勺捞出挤出水备用。把炒锅洗净烧干水倒入适量菜籽油，油热撒入葱姜蒜末炒香，浇入白菜香菇馅，再放适量鸡精、包子料、蚝油拌匀。之后待面发好后擀皮包包子，醒30分钟（时间根据室温而定），放入蒸锅蒸40分钟，鲜美的白菜香菇包子就做好了！
橘猫打盹 评论 (2)
这配方有点太简化了吧？酵母才3克配250克面粉，发酵力度可能不够，而且白菜香菇馅虽然清爽，但光靠鸡精和蚝油感觉味道太单薄，缺了点提鲜的香油或者少许十三香，蒸出来可能没那个灵魂香味。
看着挺诱人，但蒸40分钟是不是有点久了？一般上汽后15-20分钟就够了，蒸太久皮容易发死，口感就不蓬松了。不过香菇提前焯水挤干水分这步很关键，不然包子容易破皮漏汤。