玉米为什么能膨胀？

糖浆的熬制与挂浆是决定玉米膨化糕口感的重要步骤。将白糖、糖稀和水混合后小火熬制，需精准控制火候，直到糖浆出现特定形态的泡沫。随后迅速将热糖浆浇在膨化玉米条上并撒入芝麻，快速搅拌使糖浆均匀包裹原料，若操作过慢导致糖浆冷却变硬，将影响成品的粘合效果。