玉米为什么能膨胀？

制作玉米膨化糕是一个精细的工艺过程，首先需选用饱满无霉变的玉米，经过浸泡、破碎等预处理步骤，使玉米表皮吸水产生弹性以便脱皮。随后将玉米颗粒送入膨化机，在特定的温度和压力下膨化为长条状，这一步骤是形成膨化食品独特口感和结构的关键环节。