玉米为什么能膨胀？

玉米膨胀的物理原理主要涉及内部水分的汽化与气压的作用。当玉米在加热时，内部水分受热蒸发成水蒸气，但由于玉米壳的密封性，水蒸气无法逸出，导致内部压强急剧升高。当内部压力超过玉米壳的承受极限时，壳体会瞬间破裂，内部高压蒸汽迅速膨胀，将淀粉基质向外推挤，从而形成蓬松的结构。