制作椰香玉米糕需要准备玉米400克、蛋黄粉100克、玉米粉20克、糖150克、椰浆400克、水600克和班兰叶5片。先把蛋黄粉、玉米粉、糖和椰浆倒入锅中搅拌至无颗粒状态，接着加入班兰叶、水和玉米粒，用中火煮沸后转小火持续搅拌，直到混合物变成半凝固状态。最后倒入模具冷却冷藏，完全凝固后即可切块食用。
接下来分享一款加入鲜山药的蒸制玉米糕。需要准备鲜山药、马蹄粉、玉米粒和糖。首先将山药去皮切粒，马蹄粉用500克清水调成生浆。将750克清水与糖混合煮沸后，倒入三分之一生浆快速搅拌制成熟浆，再将熟浆倒回剩余生浆中混合。接着加入玉米粒和山药粒拌匀，倒入刷过油的蒸盘，用沸水蒸15-20分钟。蒸好后放凉切块，口感软糯清甜。
再来一款蔓越莓风味的玉米蒸糕。主料包含鸡蛋2个、玉米粉60克、粘米粉40克、糯米粉20克、牛奶115克和色拉油10克，辅料需要糖40克、蔓越莓干30克和椰蓉。先把蛋黄与牛奶、油乳化后筛入混合粉类，加入蔓越莓丁备用。蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具，表面撒椰蓉。用蒸烤箱100℃蒸40分钟，焖5分钟后脱模，趁热食用松软香甜。
如果喜欢发酵口感的玉米糕，可以试试这个方法：用150克玉米面、80克面粉、50克黄豆粉，搭配2个鸡蛋、酵母、白糖和红枣。先用开水烫玉米面搅拌成絮状，加入鸡蛋和干粉类揉成团，放入铺湿布的蒸锅发酵至两倍大。发酵好后摆上红枣，冷水上锅蒸10分钟，关火焖3分钟。这样做出的发糕蓬松柔软，带着粗粮香气。
最后推荐一款清甜的桂花玉米糕。将100克玉米粉与15克糯米粉混合后蒸25分钟，取出捣散过筛。加入蜂蜜40克、桂花5克、色拉油8克、少许香油和牛奶，揉成细腻面团。用模具压出造型后冷藏定型，吃起来有淡淡花香和奶香，口感绵密又不粘牙。这种做法最大程度保留了玉米的原始风味。