荔枝木烤鸡皮为什么脆不了怎么办

原方作者建议不要涂抹任何酱料或黄油，这一点非常重要。其目的就是为了防止产生过多的蒸气，这与前文提到的擦干水分和避免蔬菜释放水分的原理是一致的，都是为了创造一个干燥的环境让鸡皮变脆。