荔枝木烤鸡皮为什么脆不了怎么办
起床困难户 完全不需要担心没有经过长时间腌渍的鸡会有腥味，尤其是当你遵循上述步骤时。只要鸡源新鲜，从擦干、风干到烘烤的每一个环节都做到位，最终呈现出来的烤鸡绝对会让你感到惊喜，味道十分美味。
起床困难户 评论 (2)
确实，很多时候大家太迷信“腌制去腥”，反而忽略了风干这一步的关键性。只要鸡本身够新鲜，处理得当，简单的调味就能做出最纯粹的美味。
其实风干这一步才是灵魂所在，皮脆不脆全看水分控干没。只要鸡够新鲜，把皮表面那层水彻底吹干，进烤箱前再刷层油，高温下去皮自然就会起泡变焦脆。别总纠结腌渍时间，耐心处理好表皮干燥度，比什么都强。