荔枝木烤鸡皮为什么脆不了怎么办
爱健身的喵 很多人喜欢在烤盘里放土豆和胡萝卜陪烤，但这其实是误区。建议不要这样做，因为蔬菜在高温烤制过程中会释放出大量水分，这些湿气会包裹住鸡皮，导致鸡皮无法变得酥脆。
爱健身的喵 评论 (2)
原来如此，一直以为配菜能借鸡油的香气，结果反而把皮给闷软了。难怪我每次烤出来皮都是韧的，原来是蔬菜出水在作怪，以后烤鸡必须分开或者最后放！
确实，蔬菜蒸发的水汽是脆皮的“杀手”。如果真想一起吃，建议蔬菜单独烤，或者最后半小时再放进烤箱，这样能避免湿气干扰鸡皮的焦化反应。