荔枝木烤鸡皮为什么脆不了怎么办

想要皮脆肉嫩，腌制步骤不能少。先把鸡洗净去毛，在鸡腿和鸡翅根部较厚的地方用刀划几刀以便入味。放入卤水汤中浸泡，并置于冰箱冷藏腌渍两天。腌制好后取出晾至半透明，再涂抹脆皮水。