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烘焙中玉米淀粉的作用是什么
烘焙中玉米淀粉的作用是什么
小熊猫吃竹子
1月10日
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说白了,加入玉米淀粉就是为了降低面糊的筋性,让成品口感更加松软。筋性一降下来,蛋糕吃起来就不会发硬发韧,而是柔软的。
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