广东蒜香骨腌制比例是多少

排骨先用清水浸泡半小时去除血水，洗净后撒上葱姜蒜、花椒和干辣椒，再倒入盐、生抽、老抽、蚝油等调料。接着加入一半蒜蓉和适量生粉，抓拌均匀后腌制三四十分钟。炸制时油温控制在四五成热，小火慢炸15分钟至排骨呈棕红色，捞出滤油备用。