广东蒜香骨腌制比例是多少

排骨腌制时先加入蒜末、盐、鸡精、白糖等调料，再分次拌入糯米粉、玉米淀粉和吉士粉。炸制分为两步：五成油温炸熟后，升高至六成热复炸至脆。最后用底油炒香洋葱和青红椒末，倒入排骨翻炒，撒椒盐粉调味，搭配萝卜雕花装饰装盘。