发酵玉米用布盖着可以吗

覆盖好之后，需要继续让玉米粒发酵大约24个小时。这一步其实是在利用发酵麦麸的原理，将麦麸特有的浓郁风味渗透并添加到玉米粒中，从而提升整体的发酵效果和口感层次。