发酵玉米用布盖着可以吗

夏季高温时发酵玉米，用塑料布覆盖是常见的做法，但关键在于要懂得适时通风换气。如果一直密封不透气，玉米很容易被‘捂’坏，导致发酵失败或变质，所以一定要留意环境变化并适当放风。