包浆豆腐的做法是什么？

将切好的豆腐块放入刚才调好的苏打水中浸泡，时间大概为1.5小时，确保水完全没过豆腐。如果水量不够，可以按照小苏打与水1:50的比例添加苏打水。浸泡完成后，将豆腐捞出，用清水冲洗干净，并用厨房纸吸干表面水分，这样处理过的豆腐无论是煎、炸、烤还是煮都很合适。