花岗岩的耐高温极限是多少度

确实，日常做饭那点温度对花岗岩来说跟玩似的。不过要是真遇到极端情况，比如靠近明火或者温度飙升太快，内部结构还是可能受损。所以虽然它结实，也别真把它当耐火砖使，正常使用完全没问题。

花岗岩耐高温上限一般在700到900度，虽然它确实结实耐造，但直接当灶台或者接触明火还是容易裂的，建议谨慎使用。

这回答有点避重就轻啊，直接说“耐热表现可能受限”太模糊了。花岗岩主要成分是石英、长石和云母，其中石英在573℃会发生晶型转变，体积膨胀，这才是导致它炸裂的关键。中式爆炒锅底的局部温度确实能轻松突破这个临界点，所以花岗岩台面放热锅前垫个隔热垫不是矫情，是物理规律决定的。