用来摘菜的指环状工具叫什么名字？

你描述的那种指环状用来摘菜的工具，应该是指环型切菜器或者采果夹。这种工具设计成指环戴在手指上，通过杠杆原理或剪刀结构，方便用户轻松地剪断蔬菜茎秆或采摘果实，特别适合园艺工作或农场使用。