珍珠米为什么不可以长期吃

关于热量的问题，珍珠米作为精制碳水化合物，其消化吸收速度非常快，升糖指数较高。虽然答案中提到它热量比糙米高，但更关键的隐患在于，大量食用珍珠米会引起血糖剧烈波动，刺激胰岛素分泌，从而促进脂肪合成。长期这样饮食习惯，确实容易引发肥胖和胰岛素抵抗，增加患糖尿病的风险。