珍珠米粉是什么粉

制作这种于都特产珍珠粉的过程相当讲究且传统。首先要将优质晚米浸泡长达12个小时，然后磨成浆，要求磨得越细越好。接着用白布垫在草木灰上进行过滤，滤干水分后将粉块晾晒并筛制，通过独特的旋转筛粉技术，让粉末像滚雪球一样逐渐增大成绿豆大小的颗粒。