珍珠没有嚼劲是怎么回事？

其实有个小技巧，煮好的珍珠捞出来后，立刻放进冰水里浸泡一下。这样能让珍珠迅速收缩，口感变得更加Q弹有嚼劲，吃的时候也会更有层次感，比常温下的口感好很多。