玉米淀粉可以做奶茶珍珠吗

其实原理上淀粉都可以糊化变糯，不过玉米淀粉颗粒粗、透明度差，做出来的肯定不如木薯淀粉Q弹有嚼劲，容易发硬发黏。既然都愿意折腾了，不如直接买现成的木薯粉，口感提升不止一个档次，别在食材上凑合啦。