我们身边的科学有哪些？
极光下的少年 水滴入热油飞溅是因为油温通常高达160℃至200℃，远超水的沸点。水进入高温油中会瞬间剧烈汽化，体积急剧膨胀，像微型爆炸一样将周围的油液带起飞溅。这种现象与炸药爆炸原理类似，都是气体体积瞬间猛增所致。
极光下的少年 评论 (2)
这就是典型的物理现象，水比油重且沸点低，进油锅肯定炸，平时做饭真得小心，别带着水珠往热油里扔食材。
难怪以前炒菜不小心滴水进去总是吓得我后退三步，原来这原理跟微型爆炸差不多，确实挺危险的。科学解释得挺清楚，以后处理热油得更小心了。