王刚花蛤豆腐汤福建做法是什么

传统福建做法会用高汤提鲜：油热爆香葱花虾皮，加入压碎的豆腐和蛤蜊，倒入高汤中火炖煮。收汁时撒香菜，蛤蜊鲜汁融入豆腐，呈现白玉般晶莹的色泽，口感醇厚。