如何制作连城珍珠圆

另一种做法需要提前处理糯米和干货。冷水洗净糯米后泡一整晚，第二天同时泡发干木耳和干香菇。葱姜打碎后加少量清水浸泡备用，泡好的木耳和香菇分别打碎待用。

肉糜加入木耳碎、葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油和白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。如果肉馅太干可以适当添加葱姜水调节湿度。泡好的糯米沥干水分后，取一团肉馅放在糯米里轻轻来回滚动，让表面均匀裹满糯米。

这种版本还可以用花生、芝麻等馅料包裹在糯米糊里搓成圆球。糯米糊需要用糯米粉加水搅拌成糊状，再加少许食用油和白糖调味。包好馅料的糯米球放入沸水中煮熟，成品口感更加软糯香甜。