如何制作连城珍珠圆

准备食材需要肉糜200克、土豆一个、糯米两小把、咸蛋黄5个，还有香葱四根和姜一小块。调料部分要备齐盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精和食用油，这些材料都要提前称量好备用。

首先糯米要提前浸泡至少三小时，这样后续操作会更方便。土豆切成小碎丁，香葱切成末，姜磨成泥，然后和肉糜混合在一起。接着把泡好的糯米沥干水分，猪肉加土豆和所有调料混合搅拌至肉糜上劲，静置一会儿再搅拌一次让它更有弹性。

取一团肉糜包入半个咸蛋黄，用手来回摔打成圆球状。最后把圆球在糯米里滚一圈，确保表面均匀沾满糯米。做好的珍珠丸子码放进蒸笼，表面用蛋黄丁装饰，中火蒸25到30分钟就能出锅了。