记住珍珠千万别放冰箱！冷藏过的珍珠会加速淀粉老化，第二天拿出来硬得跟橡皮糖似的。要是真要存，就找通风阴凉的地方摊开放着，比塞冰箱强多了。
奶茶珍珠如何保存才能放得更久？
其实煮好的珍珠最好在四小时内吃完，这段时间放常温就行不用放冰箱。超过时间珍珠会慢慢变硬，嚼起来就没那个Q弹劲儿了，所以要吃多少煮多少比较靠谱。
选粉圆的时候可得擦亮眼，那些三无产品根本存不住。我家店里都用马来西亚进口的木薯粉做的珍珠，质量差的粉圆别说保存了，煮的时候都容易碎成渣。
如果珍珠放常温超过四个小时，还有个补救办法：重新煮两三分钟再加点沸水，然后马上冲冷水。这样能续命两小时左右，不过口感肯定没刚煮出来的好，有点像剩饭回锅的感觉。
防腐剂保存虽然能放十天，但真心不建议这么做。加防腐剂的珍珠放久了会变得面渣渣的，而且吃太多防腐剂对身体真没好处，偶尔应急还行，长期吃可不行。