绵羊主要有哪些特点？
半盏茶余生 烤全羊的制作工艺复杂精细。首先需将羊坯在特制料水中浸泡，再用铁丝将四肢固定在烤架上。烤制前需调整火堆，使羊坯颈骨和尾根与火堆聚温中心对应，前胸部分火堆略多于腿部。焖烤过程中需多次刷油修整，以保持肉质脆嫩和水分。最后十分钟需加大火力，使表层酥脆香美，整个过程需在短时间内完成，以确保最佳口感。
半盏茶余生 评论 (2)
说实话这种古法烤羊确实考验功夫，但家庭聚会用空气炸锅半小时就能搞定。现在年轻人更在意便捷度，这种需要守着火堆反复刷油的做法，估计只有非遗传承人才愿意坚持吧。不过传统工艺做出来的酥皮确实电烤箱比不了的，各有优劣。
这工艺看着真讲究，不过说真的，绵羊本身更著名的特点是温顺、群居性强、羊毛厚实以及反刍习性，这篇回答好像跑题去讲怎么烤了，有点偏。