喝香槟酒有什么讲究？

品鉴香槟时，气泡是重要指标。优质香槟的气泡应该像细砂一样幼细、密度高且持久，如果气泡大而消散快，品质就稍逊。斟酒时观察一连串气泡沿杯壁缓缓升起，那种静中有动的美感是享受香槟乐趣的重要部分，若二氧化碳跑太多就可惜了。