白玉鲜豆腐和内酯豆腐有什么区别
咖啡因依赖症 从用途上来看，这两种豆腐适合的做法也不太一样。鲜豆腐因为质地特点，多用于做糖醋口味的菜肴，比如常见的糖醋豆腐或者蚂蚁上树这类菜式。而内酯豆腐则更适合做成配菜，比如拿来涮火锅，或者作为水煮菜的搭配食材，非常方便。
咖啡因依赖症 评论 (2)
鲜豆腐做糖醋确实更稳，不容易散。内酯豆腐虽然嫩滑，但口感偏甜，我觉得单吃或者拌凉菜更合适，涮火锅久了容易碎，反而不如老豆腐入味。
其实糖醋豆腐用鲜豆腐是因为它能挂住汁且不易碎，内酯豆腐做火锅确实方便，但它太嫩了，稍微一煮就散，很多老食客可能不太喜欢这种口感，还是老豆腐更有嚼劲。