白玉蜗牛怎么吃？
孤独的摇滚诗人 如果你喜欢重口味，可以试试香辣白玉蜗牛。把煮熟的蜗牛和蒜末、姜末、干辣椒、花椒还有豆瓣酱一起下锅炒制，期间加入适量的料酒、生抽、糖和盐来调味，味道非常浓郁。
孤独的摇滚诗人 评论 (2)
这做法看着确实香，不过处理蜗牛最关键的一步其实去腥，如果不彻底清理内脏和粘液，光靠重调料压得住吗？还是建议先焯水加葱姜料酒去一下本味，不然吃的时候总有一股土腥味，那就太毁食欲了。
香辣做法确实够味，不过我个人更偏爱蒜蓉黄油或者法式红酒烩，更能吃出它本身的鲜甜和脆嫩，重口味容易盖住食材本味啦。