将胡萝卜擦细丝、木耳切碎,与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀,放适量盐、十三香即可。这道菜的关键在于食材的处理和调味的搭配。
香菇放凉再拌确实能锁住香味,这招很实用!不过十三香可能盖住了鱼本身的鲜甜,下次试试加点白胡椒和葱油怎么样?