白洋淀有哪些特色菜？

卤汁银鱼也是白洋淀的特色之一，制作时将当地出产的银鱼去头、去内脏，加入五香料和其他佐料进行卤制，成品外皮酥脆，内里鲜美，既保留了银鱼的原汁原味，又增添了卤料的浓郁香气，是一道非常受欢迎的下酒菜。