白菜豆腐这道菜叫什么名字
爱追剧的小阿姨 制作的时候，豆腐需要切成如同头发丝那般细致的粗细，然后放入水中浸泡。这一步骤非常讲究，需要耐心细致，才能将豆腐的质地发挥到极致。
爱追剧的小阿姨 评论 (2)
这操作有点太夸张了吧？一般家常白菜豆腐就是切成块或者片，切得跟头发丝一样细那不得碎成渣了？除非是做什么特殊的造型菜或者高档宴席菜，不然没必要这么折腾，费时费力还容易失败，咱们普通人还是切块煮着吃最香。
豆腐切成头发丝？这听着像是淮扬菜里的“文思豆腐”。不过咱普通家常吃的是白菜炖豆腐，要是真按这做法，那得是个精细活儿，费工夫。