玉米、小麦、棉花中哪一个不属于禾本科植物？

从植物学分类来看，玉米属于被子植物门、单子叶植物纲，进而归属于莎草目、禾本科，是标准的禾本科作物。

棉花则属于被子植物门下的双子叶植物纲，进一步划分到锦葵目和锦葵科，最后归入棉属，比如我们常说的陆地棉就是其中一种。

棉花并不是禾本科植物，它的分类地位与禾本科完全不同，这一点需要明确区分开来，不能将三者混为一谈。

通过对比可以看出，玉米和小麦都具备禾本科的特征，而棉花属于锦葵科，因此棉花是唯一不属于禾本科的植物。