羊外腰怎么卤才不开裂？

对于想要快速成型的花刀处理，可以将羊外腰洗净后顺长切开，表面切十字花刀。在水中氽至变色花开即可。接着在炒锅中用油炸香花椒蒜瓣，加入葱姜青椒木耳等辅料，调入料酒胡椒粉盐鸡精生粉勾芡，最后放入外腰大火翻炒几下出锅，这样也能保持外形美观。