武山韭菜是什么？

冬至时节虽然是一年中最寒冷的时刻，但在武山县山丹镇的周庄、车岸、贾河等村落，却呈现出一派热火朝天的景象。广阔的田野上，整齐排列的塑料大棚宛如长龙，走进大棚内，温暖的空气中弥漫着绿意，茂盛葱翠的韭菜散发着勃勃生机。