如何鉴别陈皮的真伪？
快乐小土狗 第三种方法是观察断面，如果能切开或看到断口，需要看其断面纹理是否均匀一致，优质陈皮玉内部结构紧密，如果发现含有絮状物质或者结构松散不均，那很可能是仿制品或次品。
快乐小土狗 评论 (2)
这点很关键，很多假陈皮表面看着差不多，但切开后内部结构全乱了，全是碎屑或者棉絮状，跟真陈皮那种紧密有层次的油室完全不一样。
这个切面观察法确实很实用。之前只听说看颜色年份，没想到内部结构才是关键。很多陈化不好的皮虽然外表看着老，但里面其实还是散的，一掰就能看出来。不过要注意，自家晒的皮有时候也会因为干燥不均出现一点纹理差异，只要不是那种明显的絮状疏松感，一般问题不大。买的时候最好能掰开一小块看看横截面，这样最靠谱。