且末糖料作为传统中国糖果，其核心化学成分以糖类为主，具体包含了葡萄糖、果糖以及蔗糖等多种糖分，这是构成其甜味和基础营养的主要部分。
且末糖料的化学成分是什么？
需要区分的是，若指和田玉中的且末料，其玉质细腻优良，密度高且油性十足，玉质干净，常呈现云絮状结构，并因含有铬尖晶石和白云石成分而在内外表现出点状或黑白点特征。
微量元素方面，且末糖料富含维生素B1、B2、C以及钙、铁、锌等矿物质，此外还添加了花草香精等天然植物提取物及食用色素，使其成为一种营养较为丰富的传统食品。
在营养成分方面，且末糖料中还含有适量的蛋白质，虽然整体含量不高，但其中包含了人体所需的多种必需氨基酸，同时脂肪含量较低，主要成分为不饱和脂肪酸。