鹅肝石该如何进行鉴别？

在挑选食用鹅肝时，首先需要看体型，优质的鹅肝个头要足够大，一个完整的鹅肝重量大约在700到800克之间。其次看颜色，正常的鹅肝通常带有浅浅粉红的象牙色，或者是淡金黄色、淡青黄色。最后看完整度，任何受伤和破损的鹅肝都必须坚决不选，这一点在选择时需要非常坚定。