特别值得一提的是五花肉的表现，有机五花肉的卖相十分诱人。它的肥瘦层次非常分明，脂肪呈现出纯白色，这与无机肉形成了鲜明对比。这种由内而外的品质差异，正是有机肉价值所在，也是消费者应该优先考虑的原因。
有机肉和无机肉哪种更好？
有机肉明显更胜一筹，因为无机肉养殖周期太短，有的甚至三四个月就出栏了。而有机肉不仅饲养环境和饲料有严格要求，养殖时间更是要保证在10个月以上，只有让生物有充足的生长周期，才能从根本上确保肉质的优良品质。
从肉质的感官体验来看，有机肉确实与无机肉有显著区别。它的肉脂非常鲜嫩，瘦肉呈现出鲜艳的红色，肌肉纤维细致且柔软。当你切开有机肉时，会发现肌间夹着丰富的脂肪，切面油亮滑润，大理石般的纹理清晰可见，品相极佳。