炸蛋巧最正宗的做法是什么？

讲究造型的炸蛋巧做法要先把鸡蛋煮熟剥壳，放入热油中炸至金黄后对半切开，在盘中摆成圆形。接着准备胡萝卜丝和青豆作为配菜，青豆需要提前水煮五分钟备用。另起锅加入清水或高汤，倒入甜辣酱、水淀粉、盐、糖等调料，小火搅拌至浓稠后放入胡萝卜丝和青豆。最后将调好的酱汁均匀淋在摆好的鸡蛋上，中间可以装饰香肠片或香菜，喜欢的话可以添加食品雕刻提升视觉效果，注意炸蛋时间不宜过长以免过焦。