炸蛋巧最正宗的做法是什么？

炸蛋巧的家常版做法需要准备鸡蛋3个、面粉3勺、半根葱、1根火腿肠，以及盐和孜然粉各2匙。首先把鸡蛋打散后加开水搅拌至八成熟，等待冷却后逐步加入面粉、切碎的葱末和火腿肠末混合均匀。接着撒入盐和孜然粉调味，注意要彻底拌匀才能进行下一步。烧热油锅时油量要比平时多些，用勺子将混合物一勺勺送入油锅，炸至微黄后迅速捞出控油，这样外酥里嫩的炸蛋巧就完成了。