在市场上看到的厚牛头皮其实没有任何坏处,这完全是因为牛本身肉量就充足,加上带着牛皮一起售卖,使得成品在视觉和触感上都呈现出一种厚实的状态。
带皮吃确实口感更丰富,炖久了软糯Q弹,比光吃肉香多了,很多人就是冲着这层皮去的。