卖的牛头肉为什么那么厚？

牛头肉之所以切出来显得特别厚，其实是因为它本身的组织结构就是筋肉混合体，大家看到的厚重感主要来源于那一层厚厚的筋皮，而不是纯粹的肉块部分。