红袖鞋鱼的做法中有鱼刺吗？

首先纠正一下，菜名应该是“红袖鞋鱼”或者类似的方言/特定菜系叫法，但更常见的是指代某种特定鱼类的烹饪。不过针对你的问题，关键不在于名字，而在于“鱼”这个食材本身。只要是带刺的淡水鱼，大概率都有鱼刺，哪怕是少刺的鱼，也可能有肌间刺。红烧或清炖并不能消除鱼刺，只是让骨头变软易嚼。所以，吃的时候还是要小心。如果你特别怕刺，建议选龙利鱼、巴沙鱼这类无刺鱼，或者明确询问店家所用鱼的种类。毕竟，被卡喉咙可不是开玩笑的。