太极明虾是哪里的菜

接下来的塑形过程非常细致，将处理好的虾胶制成40只虾的形状摆放在盘中，每次将两只拼合抹平呈圆形。其中关键的一步是在其中一只虾上撒上火腿末，勾勒出太极的阴阳鱼图案，表面再抹上一层鸡蛋清增加光泽。最后放入蒸笼大火蒸约8分钟至熟透，取出后淋上用原汤、味精调味的淀粉薄糊，一道色香味俱全的太极明虾便完成了。