需要特别澄清的是，实际上市面上基本找不到真正标准的81度白酒。在常规商业流通的白酒中，最高度数通常也就只有62度左右，所谓的81度酒多为极端高度的特供品鉴酒或特殊工艺发酵的烈酒，并非大众日常饮用的高频率商品。
有哪些81度的白酒？
目前市面上比较罕见的81度酱香型白酒主要包括甄露沉香酒，这类酒品通常属于小众或高端定制类别，云红酒庄也推出了甘思咪哚81度水晶葡萄烈酒，这类果酒基酒度数极高，还有东君御酒系列中的寿25年葡萄烈酒，以及宝云酒水等山东地方名酒中也有类似的高度特供产品。
除了上述提到的甄露和云红酒庄产品，市场上还存在枣木杠81度品鉴酒，这是一款采用历史名酒小枣酿造工艺的地方特产高度白酒，单瓶容量通常为500ml。此外，东君古御露白酒旗下的东君福、禄、寿、禧四大核心品牌，以独特的浓爽型构造，构成了东君御酒白露体系的主体部分。