五仁月饼里的红绿丝是什么

这些传统果脯丝在古法制作中讲究自然风干，不像现代工艺会用卡拉胶之类的增稠剂。所以老式五仁月饼咬开后，能清晰分辨出果丝的纤维质感，不会黏牙。