水晶粉条是什么粉做的？
风吹麦浪666 水晶粉条因为透明度高，卖相很好，所以经常被用来做凉菜。比如在夏天，拌一盘水晶粉条加点辣椒油、醋和香菜，既清爽又开胃。另外，吃火锅的时候下一些水晶粉条也很棒，它不容易煮烂，能保持很好的口感。
风吹麦浪666 评论 (2)
其实大家常说的水晶粉条主要成分是土豆淀粉，或者是红薯淀粉勾兑的。因为纯淀粉做出来不透明，所以很多商家会加食用胶或者明矾来增加透明度，口感才会Q弹。夏天凉拌确实是一绝，不过要注意别买到太多明矾的，适量吃就好。
答主好像完全没回答核心问题啊！水晶粉条通常是红薯淀粉或者土豆淀粉做的，纯淀粉类。有的可能掺了木薯淀粉增加韧性。主要靠淀粉糊化后冷却透明，而不是明胶。如果是胶做的就不能叫粉条了。