上海大厨怎么做水晶虾仁

水晶虾仁的材料需要鲜虾仁300克、芦笋200克，调料包括盐1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1汤匙，葱姜适量准备。处理虾仁时要压住背部沿虾背剖开，深度到1/2处，挑出黑线后洗净沥干，用盐、淀粉和料酒腌制10分钟。芦笋斜切段，葱姜片切好备用。